如果你计划第一次去运城市新绛县，以下是一份详细的美食攻略，帮助你品尝到当地最具特色的美食：
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绛州扣碗：
- 这是一道晋南古绛州的小吃名菜，香酥、嫩滑、爽口。
- 主要材料是精选的新鲜肝、心、肺、肠，经过反复清洗、浸泡，用长条猪肠细致缠裹，制成圆柱形肉团，再用陈年老汤烹制而成。
- 食用方式多样，可以切片、切块凉拌，或切块热炒，或切丁配以豆腐、菠菜烩汤。
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新绛木炭火锅（又称“火碗”）：
- 以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。
- 采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以熬制的老汤为汤料。
- 选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴，科学搭配，营养均衡，鲜香绵嫩。
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绛州花馍：
- 新绛县是小麦主产区之一，这里的面塑注重彩色点染，花色绚丽，当地人称之为“花馍”。
- 花馍造型夸张，塑造别致，尤其以“走兽花馍”最为出色。
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新绛熬菜：
- 这一大众菜系凝聚着新绛县人民朴实的生活习惯，深受本地人和外来食客的喜爱。
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新绛羊杂烂：
- 与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条，油而不腻，清香爽口。
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其他推荐美食：
- 酥肉：肉食者的天堂，每一口都让人回味无穷。
- 烤馒头：馒头烤到焦黄，配上辣椒，是新绛的特色小吃之一。
- 绛州三楼特色小吃：钟楼、鼓楼、乐楼不仅有独特的建筑，还有特色的历史小吃等你品尝。
- 福胜寺素斋：位于新绛县城西北的福胜寺，不仅有保存完好的明代佛教文化古建筑群落，还有美味的素斋。
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早餐推荐：
- 丸子汤和羊杂汤：可以泡麻花，也可以泡热乎乎的刚烤好的饼子，是秋冬季节的暖胃佳品。
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特别推荐：
- 大盘鸡：鸡肉紧实，配上筋道的手工拉条，美味无比。
在品尝这些美食的同时，你也可以探索新绛县的历史文化和自然风光，让这次旅行更加丰富多彩。希望这份美食攻略能帮助你更好地规划行程，享受美食之旅！
