如果你计划第一次去吕梁市方山县，以下是一份详细的美食攻略，帮助你品尝当地的美味佳肴：
方山县美食攻略
一、面食类
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抿尖
- 简介：抿尖是晋语区常见的家庭面食，口感独特，易于入口且容易消化。
- 主要食材：豆面、土豆条、各种调料。
- 特色：将豆面加水和合成软糊状，用特制的抿尖工具抿到沸水锅里煮熟，加土豆条和调料食用。
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莜面
- 简介：莜面是当地很地道的一种吃法，蒸熟后不粘连，不落架。
- 主要食材：莜面。
- 特色：将莜面搓成条状蒸熟，可以蘸羊肉、蘑菇等蒸熟的汤食用，也可以凉拌或热炒。
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圪兔儿
- 简介：荞面或白面用指或筷子一端捻成凹凸状的样子，是吕梁面食的一种很有地方特色风味的吃法。
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水晶面
- 简介：因其颜色晶莹剔透，又光又韧，形似水晶而得名。
- 主要食材：土豆泥、土豆淀粉、白面。
- 特色：将土豆蒸熟后压成泥，掺上土豆淀粉和白面揉成面团，搓成鱼儿形蒸熟，蘸醋、辣椒等调料食用。
二、土豆制品
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恶
- 简介：恶是当地人在逢年过节或举办婚丧事宴时宴请宾客的必备食物。
- 主要食材：土豆、土豆淀粉。
- 特色：将土豆泥掺上土豆淀粉揉成面团，摊在蒸笼里蒸熟，切成块状，冷却后配以佐料炒制而成。
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拿糕
- 简介：对马铃薯进行加工食用的一种吃法。
- 主要食材：土豆。
- 特色：将土豆蒸熟后捣成泥，蘸上醋、酱油、食盐、油合葱、辣椒等调料食用。
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土豆饼
- 简介：俗称山药面饼子，需要很多工序制作。
- 主要食材：土豆、土豆淀粉、白面。
- 特色：将土豆蒸熟去皮后压成泥，掺上土豆淀粉和白面摔打成面团，烤成土豆饼，外焦里嫩，色泽嫩黄。
三、甜品与小吃
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枣糕
- 简介：用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。
- 主要食材：黄软米面、红枣、玉米面。
- 特色：色泽金黄，绵软香甜，健胃强身，食后回味无穷。
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油糕
- 简介：和枣糕原材料一样，都用黄软米面，但里面包的是红糖。
- 主要食材：黄软米面、红糖。
- 特色：黄金身子、黑红心，吃起来很有韧劲，吃到中间会有甜甜的红糖流出来。
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凉粉
- 简介：用土豆淀粉制成的别具风味的小吃。
- 主要食材：土豆淀粉。
- 特色：含水量多，加工精细，调味精美，咸盐、酱油、辣椒、醋、香油等佐料齐备。
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碗团
- 简介：绝对的当地招牌小吃。
- 主要食材：荞麦面。
- 特色：用小碗蒸制而成，熟后晾凉，可从碗中脱下，多冷食，以蒜泥、辣椒、醋、姜末、香油为调料，吃起来坚韧、醇香。
四、特色餐馆推荐
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聚丰楼(龙山街店)
- 地址：吕梁市岚县龙山街龙潭公园南侧约160米。
- 营业时间：11:00-22:30。
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方山县青春歌窑传统菜
- 地址：209国道新检察院斜对面。
- 营业时间：24小时营业。
- 特色：方山县最热餐馆，人均价格￥30.0/人。
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吕记羊汤馆
- 地址：吕梁市方山县碧秀路积翠公园南侧约40米。
希望这份美食攻略能帮助你在方山县享受到一顿顿美味的佳肴，祝你旅途愉快！
