鹤岗市东山区的美食种类繁多，以下是为你准备的一份美食攻略：
- 红肠：鹤岗的红肠有着独特的熏烤香味，外皮微微有些焦香，咬开里面是紧实的肉粒，肥瘦相间恰到好处。每一口都能感受到肉香、香料香以及独特的熏烤味的混合。
- 烧饼：鹤岗的烧饼堪称一绝，刚出炉的烧饼色泽金黄，散发着诱人的麦香。烧饼的饼皮酥脆，轻轻一咬就会掉渣。可以选择夹肉或者夹菜的，夹肉的烧饼肉是经过精心卤制的，卤肉的汁水渗透到烧饼里，吃起来既有烧饼的酥脆又有卤肉的醇厚；夹菜的烧饼则添加了新鲜的蔬菜，如生菜、土豆丝等，为烧饼增添了一份清爽。
- 烤冷面：鹤岗的烤冷面有着独特的地方做法，冷面片在铁板上烤制，先刷上一层特制的酱料，这酱料甜中带辣，十分开胃。再加上鸡蛋、香肠、洋葱等食材，烤冷面的口感丰富多样。
- 豆腐脑：鹤岗的豆腐脑洁白如玉，入口即化。可以根据自己的口味选择卤汁，咸口的卤汁里有着木耳、黄花菜、腐竹等食材，卤汁浓郁香醇；甜口的豆腐脑则会加入糖水或者红糖浆，非常适合喜欢甜口的人。
- 江鱼：黑龙江的江鱼是鹤岗的瑰宝，特别是嘎牙子、川丁子等十多种江鱼。用大铁锅江水炖江鱼，柴火慢炖，味道鲜美得让人难以忘怀。
- 涮肚：鹤岗的涮肚独特之处在于蘸麻酱和陈醋，每一口都是对味蕾的极致挑战。
- 小串：鹤岗的小串是当地的经典美食，起源于20世纪50年代。最特色的是“三分熟”的小串，还有烤肥瘦、烤肠、涮肚锅、脱骨鸡手、烧鸽子、烤海鲜、烤时蔬等美味。
- 喜家德水饺：特别值得一提的是饺子中的虾仁，经过三次人工挑选，确保虾仁均匀饱满、品质上乘。再喝上一碗饺子汤，原汤化原食，美味无比。
- 矿区炒冰：这是鹤岗矿区文化的一部分，丰富的配料和鲜奶、酸奶一起在制冷机上翻炒，最后凝聚成甜甜凉凉的冷饮，是鹤岗人心中重要的回忆美食。
此外，鹤岗市东山区的餐馆和小吃店众多，如三合园饭店、松林餐饮店、老农民杀猪菜、鹤伊饭店、26饭店、北山小院、村里人家、海波肉串（总店）以及二看三毛撸串店（爱丽家园小区店）等，都有各自的美食特色，值得一试。
希望这份攻略能帮助你在鹤岗市东山区享受美食之旅！
