清远市佛冈县是一个美食丰富的地方，以下是一份为你准备的美食攻略：
- 腍肉：这是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时的首选主菜。采用传统饲养的土猪肉（最好是五花腩），配以茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖等调料，蒸制而成。隔餐蒸时还可以加入冬菇，味道会更加香醇可口。
- 水头烧猪肉：采用当地土猪肉，秘制佐料腌制，木炭烧烤而成。品味甘香、皮爽脆，肥肉部分有一种异香，肥而不腻。
- 高岗沙煲酸水酿豆腐：佛冈北部客家人现仍习惯做酸水豆腐，高岗沙煲酸水酿豆腐以其“嫩、滑、爽”为奇特，煲的时间越长，越爽滑，配上葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。
- 竹山粉葛：佛冈的竹山粉葛细嫩、无渣、甘甜，用来煲汤、炆肉都非常完美。
- 香芋焖乌鬃鹅：潖江中南部地区喜欢食用的菜式。先将乌鬃鹅用文火焗至半熟，调好佐料（蒜、姜、生抽、白酒、陈皮等），再用切块香芋垫底，慢慢焖熟。
- 龙山云吞：佛冈南部潖江地区（汤塘、龙山）驰名的一种风味小食。正宗的龙山云吞特点是肉多、皮薄、汤靓，口感爽滑、鲜嫩、味香。
- 潖江猪脚醋：在佛冈的汤塘、龙山，家家户户的媳妇都会做的一种食用土醋。用农村里没经抛光过的米进行柴火炒制，不加醋精，味道更醇香浓郁。配上清远鸡、菜头、黄豆或鸡蛋一起煮，就可以做成别具风味的鸡醋、猪脚醋、鲫鱼醋。
- 温泉蛋：汤塘人就地取材，在村子内的高热温泉里，把鸡蛋或鸭蛋放入里面浸泡25分钟左右就可以捞起来吃。蛋黄刚刚凝固，有奶黄汁流出的口感，蛋白就像豆花般嫩滑、鲜香。
- 沙糖桔：佛冈的砂糖桔果肉爽脆、汁多、化渣、味道鲜美清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。沙糖桔在整个县境内都有种植，尤其以民安镇、龙南镇的品质最佳。
此外，粤煌美食餐厅、随心美食、兴旺美食等餐厅也是品尝当地美食的好去处。记得在品尝美食的同时，也要尊重当地的文化和习俗哦！祝你旅途愉快！
