如果你计划第一次去达州市渠县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的美食探索指南。渠县的美食文化丰富多彩，既有传统名菜，也有地方特色小吃，以下是为你精选的一些美食推荐：
传统名菜
- 渠县腊肉：选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成。渠县腊肉色泽金黄，肉质鲜嫩，口感独到，既是家常菜肴，也是节日佳品。
- 渠县粉蒸肉：选用优质猪肉加入米粉、花椒等多种调料，经过蒸制而成。渠县粉蒸肉色泽金黄，肉质鲜嫩，米粉香滑，味道浓郁，是一道地道的川菜。
- 三汇水八块：渠县的传统名菜，已有近百年的历史。它选用本地土鸡为原料，将整鸡按部位斩成八块，再将八块分别切片，淋上密制的红油，口感麻辣鲜香，让人回味无穷。
- 渠县麻辣鸡：选用优质鸡肉，加入辣椒、花椒、葱、姜等调料烹饪而成，是一道麻辣鲜香的美味佳肴。
- 渠县羊肉汤：选用优质羊肉，加入多种调料炖煮而成，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
- 酥肉丸子：渠县农村过年的三道硬菜之一，选用猪肉、鸡肉等原料，加入多种调料制成肉馅，外包面糊，炸至金黄，口感酥脆，味道鲜美。
- 腊猪蹄：渠县农村的传统美食，选用优质猪蹄，经过腌制、熏烤等工序制成，口感鲜美，香气浓郁。
特色小吃
- 渠县豆花：选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等多道工序制作而成。渠县豆花口感滑嫩，营养丰富，可依据个人口味搭配不同的调料，如辣椒油、花椒油、酱油等，味道鲜美，深受当地人喜爱。
- 渠县泡菜：选用当地新鲜蔬菜，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料腌制而成。渠县泡菜口感酸辣可口，既可开胃，又可提神，是渠县日常饮食中不可或缺的佳品。
- 渠县酸辣粉：选用红薯粉、绿豆粉等原料，加入酸辣调料烹饪而成，酸辣可口，汤汁浓郁。
- 渠县稀饭：选用本地当年出产的大米，颗粒饱满，口感好。先用猛火将水烧至翻滚，然后加入大米，煮至米粒吸水饱满，再用小火焖煮数分钟，口感软糯，香气四溢。
- 锅盔灌凉粉：三汇锅盔是圆的，配上好吃的手工黄浆凉粉，酥脆的锅盔夹着凉粉，热与凉交织，酥与软碰撞，独具风味。
- 老车坝酱板鸭：渠县本地人的美食宝藏，口味以鲜辣为主，辣椒等调料的运用恰到好处，既不会过于辛辣刺激，又能充分激发鸭肉的鲜美，吃起来辣味与鸭肉的香味相互交融，令人回味无穷。
其他美食
- 渠县火锅：以其麻辣鲜香、汤料丰富而著称。火锅底料选用优质辣椒、花椒等原料，经过精心熬制，味道浓郁。火锅食材丰富多样，包含各种肉类、海鲜、蔬菜等，满足不同食客的口味需求。
- 渠县烧烤：独具特色，选用优质食材，经过腌制、烤制等多道工序，制成口感鲜美、香气四溢的烧烤美食。渠县烧烤种类繁多，涵盖烤肉串、烤鱼、烤豆腐等，是夜晚街头的一道亮丽风景。
- 渠县凉粉：夏季消暑的佳品，选用优质绿豆淀粉，经过加工制作而成。渠县凉粉口感滑嫩，搭配辣椒油、花椒油、酱油等调料，味道鲜美，深受当地人喜爱。
- 渠县黄花菜：渠县的传统名特产品，色泽鲜亮，口感细腻，营养丰富。
- 渠县香酥鸭：选用优质鸭肉，经过腌制、熏烤等工序，制成色泽金黄、口感香酥的美味佳肴。
- 渠县夜宵：包含串串香、麻辣烫等美食，独具风味。
此外，渠县还有渠县呷酒、渠县豆腐乳等特色美食和饮品，同样值得一试。希望这份美食攻略能帮助你在渠县的美食之旅中尽情享受，留下美好的回忆。
