凉山彝族自治州普格县，美食攻略

如果你计划第一次前往凉山彝族自治州普格县，以下是一份详细的美食攻略，帮助你充分体验当地的美食文化：

一、必尝美食

1. 坨坨肉

   • 简介：彝族和康巴藏人的特色美食，彝语称为“乌色色脚”，意思为猪肉块块，因其每一块肉的重量均在二三两，成坨坨状，故名。
   • 吃法：普通吃法是手抓，还有炖和卤的吃法。将猪肉或羊、牛肉砍好，不下任何佐料，煮熟后再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。

2. 包腊

   • 简介：普格彝家人的待客菜品，融合了汉族腌制香肠和熏腊肉的手法，香腊合二为一，口感独特。
   • 吃法：切块与土豆、萝卜、青菜等一锅乱炖，或者切片蘸酱吃。

3. 小黑猪儿肉

   • 简介：被称为猪肉界的神户牛肉，这些小黑猪基本在海拔3000米左右的高山草甸敞放，肉质极佳。
   • 吃法：无论炒、溜、炸、烹、爆，还是煎、塌、贴、焖、烧，做出的任何菜品都肥而不腻，瘦而不柴。

4. 坛子肉

   • 简介：选用猪坐臀肉或软五花制作而成，是雅安汉族和凉山彝族共创的一道美食。
   • 特点：咸鲜清淡、香味浓郁、肥而不腻。

5. 螺髻山乌骨鸡

   • 简介：普格彝家人待客必不可少的美味，也是普格特产、全国农产品地理标志。
   • 吃法：除受汉族川菜影响极深的白宰鸡外，还有彝族传统的坨坨鸡、烧鸡辣子汤和洋芋酸菜鸡等。

6. 云白肉

   • 简介：将猪坐臀肉煮至断生，切薄片后卷成大小均匀的肉卷，淋上蒜泥味汁即成。
   • 特点：色泽红亮、细嫩爽滑、味道鲜香，红油蒜泥味极浓。

7. 幺妹童子鸡

   • 简介：选用一年的肥嫩仔鸡，配以野生香菇，由炒、炸、煮等工艺烹制而成。
   • 特点：色泽红亮、麻辣鲜烫、香味浓郁、即烹即食。

二、推荐餐馆

1. 普格县爵士休闲餐吧（普格县商业店）

   • 地址：四川省凉山彝族自治州普格县步行街5栋27号
   • 营业时间：10:00~次日02:00

2. 普格县东山源味农庄

   • 地址：凉山彝族自治州普格县
   • 营业时间：09:00~21:00

3. 山水农庄

   • 地址：四川凉山彝族自治州普格县普基镇新建北路西150米

4. 渝见原味老火锅

   • 地址：四川省凉山彝族自治州普格县螺髻山镇螺髻山秋安酒店附近42米
   • 营业时间：11:00~23:30
   • 评分：5分

5. 螺髻山冉冉黄牛肉

   • 地址：彝风南路23号
   • 营业时间：10:00~22:00
   • 评分：3.9分

6. 普格酸汤鸡火锅

   • 地址：欣苑路四大班子住宅小区东侧约80米
   • 人均价格：55元/人
   • 营业时间：09:00~23:30
   • 评分：4.1分

三、注意事项

1. 普格县城宾馆酒店数量较少且档次普通，建议提前预订合适的住宿。
2. 在普格任何餐馆吃饭，只要点的都是当地土特产食材，价钱都不贵，有些还很便宜。
3. 普格县的美食具有浓郁的民族特色，建议尊重当地的风俗习惯和饮食习惯。

希望这份美食攻略能帮助你在普格县度过一个愉快的旅程！