如果你计划第一次前往天水市秦安县，那么这份美食攻略将为你提供一次难忘的美食之旅。秦安县的美食融合了地方特色与民俗底蕴，以面食为主，口味浓郁、厚重，兼容了川人和晋人的酸辣口味。以下是一些必尝的美食推荐：
早餐
- 菜夹饼：二中门口的绝味菜夹饼，电饼档里烤出的饼子，夹上四分之一的菜，回味无穷。
- 油丝馍加醪糟汤：甜口馍配甜口汤，是刚出锅的饼子与醪糟的完美结合。
- 辣子面：选用当地梢细面粉揉成面团，切成麦秆细的条，用褚水煮熟后，调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，柔软适度，不粘不糊，辣而不刺。
午餐
- 歧山臊子面：干拌面条，汤汁爽口，是秦安的一道特色面食。
- 山城麻辣烫：提供手擀粉、宽粉等多样选择，菜品新鲜，洋芋丸子更是必尝之选。
- 凉皮和浆水漏鱼：凉皮味道稳定发挥，浆水漏鱼顺滑可口，是夏日消暑的好选择。
- 蒜面加唐氏卤肉：这是一种新吃法，唐氏卤肉搭配蒜面，美味独特。
晚餐
- 酸辣肚丝汤加炒菜米饭：酸辣肚丝汤是秦安的一道独特小吃，选用猪肚等食材，文火烧制而成，汤色黄亮、肚丝飘游，酸麻可口。搭配炒菜米饭，更是美味无比。聚丰德大酒店的汤品值得一试。
- 烧烤：广场巷子里的烧烤摊，炭火烤制出的美食让人回味无穷。
- 小点心加汆盘酒碟：映南街口的一品香点心和甜口麻花，搭配汆盘酒碟，是晚餐后的绝佳选择。
其他推荐美食
- 秦安麻腐馍：以面为主要材料，馅料用麻子磨制而成，加入五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。
- 秦安火烧：制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异，配料有苦瓜粉，烘烤时只用下火圈，成品馍色白、层多、香酥。上面缀有染红色的梅花图案，美观又美味。
- 秦安凉粉：品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦、豌豆、扁豆、粉面等不同食材制作的凉粉，柔软滑爽或晶莹透亮，吃起来清爽可口。
- 秦安荞面馍：用荞麦碾成面后适度发酵，再入笼蒸熟。其块如蜂巢，味可口，柔酥恰好，富于营养。
- 秦安酒醅子：又叫“秦安甜醅”，是一种美味香甜、酒味甘醇的甜食品。将优质冰糖色白小麦在石碾上舂皮后，淘净煮熟、晾干，在不同的季节掌握一定的温度，用名酒曲配合发酵约36小时后即可食用。
- 秦安油饼：面为主要材料，用发酵好的面团擀成饼后适当加入盐、调活，置油锅木柴火煎制而成。注重火候，其色泽金黄晶亮，香味酥软独特。
- 秦安干馍：以面为主要材料，用发酵好的面团擀成饼烙熟，注重火候。成品馍洁白，香味独特。
- 油圈圈：由荞麦面里加白糖，入温水揉拉成团发酵后，将面体拉成圈状置油锅煎制而成。色泽金黄晶亮，酥软香甜。
此外，还有秦安滴糊儿（面鱼）、浆水面、洋芋气托、莲花干馍、娲乡蘸水面、大地湾暖锅、酸辣杂烩汤、烩菜、成纪腰花汤、秦安荞粉、秦安酿皮、大馍馍、空心油饼、土豆饼等美食，以及应季的秦安苹果，都不容错过。
在品尝这些美食的同时，你也可以深入体验秦安县的民俗文化和地方风情。希望这份美食攻略能为你的秦安之行增添一份难忘的回忆！
