如果你计划第一次前往天水市武山县，那么这份美食攻略将为你提供一份详尽的指南，帮助你尽情享受武山县的地道美食。
武山麻辣烫
武山的麻辣烫以其独特的口味和丰富的配料而闻名。使用当地自产的花椒和辣椒，搭配最新鲜的蔬菜（武山是国家级蔬菜标准化示范县、全国绿色农业示范县、全国蔬菜产业重点县、“中国韭菜之乡”），以及劲道的武山宽粉和软糯的手擀粉，再淋上四门贡醋的酸香，成就了武山麻辣烫的美味和爽口。
武山冷水鱼
武山清冷的山涧溪流中生长的冷水鱼，如金鳟、虹鳟、七彩鲑、鲟鱼等，是当地的特色美食。这些鱼可以通过蒸、炭烤、清炖、油炸等不同的烹饪方式，制作出鲜美可口的佳肴。
武山韭菜包子
作为“中国韭菜之乡”，武山的韭菜包子自然不容错过。韭菜包子馅一般搭配有鸡蛋和肉末，新鲜美味，营养丰富，是武山人民餐桌上的独特美食。
武山黄金大饼
武山的黄金大饼是一种软糯可口的美食。将去皮洗净的土豆擦成条状，加入适量花椒粉、盐和葱末，再加入少许土豆淀粉搅拌均匀，然后放入电饼铛中煎制而成。煎好的土豆饼橙黄鲜亮，香气扑鼻。
武山油饼
武山油饼是一种极具特色的面食风味小吃。形似圆环，表面红黄色，吃在嘴里外皮酥脆，内部绵软，不油腻，色、香、味俱佳。通常当作早餐食用，搭配罐罐茶更是美味。
武山罐罐茶
罐罐茶是武山一带农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。清晨起床，在通红的炉子上煮一杯罐罐茶，一口下去神清气爽。来客必先请喝茶，看得见的热情、火辣辣的温度，这是最美的人间情感。
武山油圈圈
在武山县城、洛门等集市的小吃摊位和街道上，随处可见一种叫油圈圈的煎饼。油圈圈形似圆环，吃在嘴里香酥脆绵，不油腻，略带一些咸味和麻味。
武山浆水面
浆水面是武山人家家户户都喜欢的美食。酸香美味的浆水面，舀上一勺红红的油泼辣椒，配上嫩绿的韭菜，再来一盘凉菜，既有解暑的功效，也让人回味无穷。
武山担担面
担担面是武山的另一道面食佳肴。面条光滑劲道，肉汤浓而不腻，素汤清淡可口。一勺油泼辣子、几滴四门香醋，再配上小菜，红绿相间，色香味俱全。
武山暖锅
武山暖锅是季节性美食，尤其适合冬日食用。通过荤素的完美搭配，将肉类和当季的时令蔬菜相互烹煮，形成了美妙的味蕾平衡。
其他推荐美食
除了上述美食外，武山还有酿皮、甜醅、九角、凉粉、瓤皮、搅团、洋芋丸子、烂草帽油饼、洋芋擦擦、酸拌汤、馓饭等多种美食值得一试。
餐馆推荐
- 大唐食府：位于甘肃省天水市武山县文昌路66号，营业时间为09:00-22:00，评分较高。
- 三品天下饭店：位于甘肃省天水市武山县洛门镇蔬菜市场东门7栋14号商铺（欧宅墙板），营业时间为09:30-21:30，是武山县较热门的餐馆。
- 美蛙鲜鱼火锅（武山店）：位于天水市武山县南滨河路，营业时间为09:30-22:00，提供美味的火锅。
希望这份美食攻略能帮助你在武山县尽情享受美食之旅！
