石磨
山西省 · 太原市阳曲县的石磨是一种传统的粮食加工机械，用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆。这种石磨通常由两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成，一般是架在石头或土坯等搭成的台子上。接面粉用的石或木制的磨盘上摞着磨的下扇（不动盘）和上扇（转动盘），两扇磨的接触面上都錾有排列整齐的磨齿，用以磨碎粮食。
石磨的上下扇的里边都有规则的沟槽，中间深外边浅，中间还留有一定的间隙。粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。上扇有两个（小磨一个）磨眼，供漏下粮食用。两扇磨之间有磨脐子（铁轴），以防止上扇在转动时从下扇上掉下来。
石磨的规格各异，有直径超过三尺六寸（1.2米）的大磨，要用多匹马同时拉，也有直径80厘米左右，一个人或一头驴就能拉动的石磨，还有小磨直径不足40厘米，能放在笸箩里，用手摇动，用于拉花椒面等。此外，还有用于拉豆腐汁和煎饼糊子的水磨。水磨的动力部分是一个卧式或立式水轮，通过流水冲动水轮带动磨转动，这种磨适合于安装在水的冲动力比较大的地方。
随着科技的发展，现代的石磨已经结合了电动机等现代化元素，形成了电动石磨。电动石磨既保留了传统石磨的研磨原理，又提高了生产效率，使得石磨加工更加便捷和高效。在阳曲县，一些企业如崇康石磨坊有限公司就致力于豆制品（非发酵性豆制品）的加工及销售，他们可能仍然在使用石磨这一传统工具来保持产品的独特风味和品质。
总的来说，阳曲县的石磨是一种具有悠久历史和独特工艺的传统粮食加工机械，它在当地的生产和生活中扮演着重要的角色。
