特酥烧饼厚烧饼
河北省 · 保定市阜平县的特酥烧饼与厚烧饼是当地的传统小吃，深受人们喜爱。这两种烧饼各具特色：一种薄而酥脆可口，另一种则厚而味道纯正。制作时，通常选用精粉和面，经过揉熟后，再取一份面与油和成面团。制作过程中，还会将花椒上锅焙熟、碾碎，与盐等调料一起备用。接着，用和好的面团剂子反复擀叠几次，揪成适当大小的面剂子，擀成长方形，并沾上芝麻，最后上炉烤熟。有的做法中还会把烧饼先过油炸酥，然后控干油，再放入炉中烘烤。这种特殊的烹调方法使得阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，成为了当地的一大特色美食。无论是特酥烧饼还是厚烧饼，都承载着阜平人民的饮食文化和乡土情怀，是品尝当地风味、了解地方文化的绝佳选择。
