刀鱼
安徽省 · 芜湖市镜湖区的刀鱼是一种非常有名的水产品。它属于洄游性鱼类，生活在长江中下游一带。刀鱼肉质细嫩，肉味极鲜美，营养丰富。
刀鱼每年的春季从大海洄游到长江上游产卵，经过产卵场繁殖后，再顺流而下进入江湖各大湖泊生长。镜湖区所产的刀鱼就在这些产卵回游的鱼群中。
刀鱼的肉质紧密，肥肉在嘴中化渣，吃起来鲜而不腥，带有一种淡淡的甜味。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族以及镁、磷、硒、钙、铁、锰、锌、铜等矿物质，营养价值高。
在芜湖地区，刀鱼的吃法有很多，可以清蒸，可以煮成鱼汤，都十分美味。到了刀鱼大量上市的季节，芜湖人还会做成刀鱼锅仔，鲜美至极。
总的来说，芜湖镜湖的刀鱼是一种非常有名的水产品，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。
