三炮台
湖南省 · 湘西土家族苗族自治州三炮台是湘西苗族、土家族人家待客的上乘饮品，属于盖碗茶的一种，主要流行于的古丈县、吉首市等地。
三炮台的特点：
- 选用上好的红茶或绿茶作为茶叶，茶香浓郁，滋味醇厚。
- 茶具精致，选用盖碗茶具，其中盖、碗、托三合一的茶盘十分少见。
- 泡茶技艺高超，通过洗茶、倒水、装茶、合盖、运旋、捧杯、提香等步骤，使得茶叶在盖碗中旋转，以充分释放茶叶的香气。
三炮台的组成：
- 第一炮：通常选用的是冰糖，具有润肺、养生的功效，同时也能调节口感。
- 第二炮：选用的是红枣，具有补气益血的功效。
- 第三炮：通常为红枸杞或者白菊花，具有明目养神、清热去火的功效。
在吉首市三炮台的制作过程中，茶叶的选取和泡制都十分讲究。三炮台不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和体现。在吉首市，三炮台也是苗族和土家族人民待客的上等饮品，体现了当地人民的热情好客。
